1 de agosto de 2009

ATÚN ENCEBOLLADO


La receta de hoy es un plato muy típico de Cádiz que espero que os guste.

- En una sartén con una chispa de aceite, pochar a fuego muy suave 2 dientes de ajo a láminas y 2 cebollas grandes cortadas en juliana, con una pizca de sal y 1 hoja de laurel.

- Cuando la cebolla esté transparente, añadir ½ kg. de atún a tacos (ligeramente enjuagado). Salpimentar, añadir orégano, dar unas vueltas y echar un vaso de vino fino. Cuando se evapore el alcohol, dejar un poco más al fuego y retirar enseguida para que no quede seco el atún.

- Servir con patatas fritas.
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