3 de enero de 2009

LOMOS DE DORADA AL HORNO

Una receta de Karlos Arguiñano: rica, rica.

- Poner un chorrito de aceite en la placa del horno con papel de aluminio. Colocar encima cuatro lomos de dorada con la piel hacia arriba. Sobre cada lomo, poner un puñado de sal gruesa y extenderla. Hornear a 220º durante 10’. Mientras, pochar en aceite 5 dientes de ajo en láminas con 1 guindilla y 2 tomates rallados. Cuando se saca el pescado, quitarle la piel con la sal, pasar al plato y verter encima el aceite con ajo y tomate. Espolvorear con perejil y servir.
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