9 de enero de 2009

MERMELADA DE HIGOS

Ésta es una receta de Mª Luisa, una amiga de mi madre de el Puerto. Es la primera vez que la he hecho, con la mitad de cantidades, y la verdad es que estaba muy buena.

- Lavar, pelar y trocear 1 kg. de fruta madura y poner en una cacerola. Echar encima ½ kg. de azúcar durante 6 horas. Cuando el azúcar esté hecho un almíbar, poner a fuego muy lento con un chorrito de zumo de limón. Cuando la fruta esté blanda, pasar por la batidora y poner otra vez al fuego, moviendo mucho con cuchara de madera. De vez en cuando poner una gota en un plato y cuando ésta cae como si fuera miel, ya está hecha. Poner en tarros y tapar cuando esté bien fría.
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