22 de enero de 2009

ENSALADA DE CANÓNIGOS Y PALMITO

Una ensalada buenísima, que nos gusta más que la de lechuga, hasta a mi hijo Diego le gusta este "verde". Ya me contaréis qué os parece.

- Escurrir un bote de palmitos en conserva y cortar en rodajas.

- Cortar un paquete de lacón o jamón ahumado en trocitos (o restos de pollo asado).

- Limpiar 150 grs. de canónigos o berros, lavar y escurrir. Mezclar todo bien.

- Preparar el aliño emulsionando el zumo de 1/2 limón con 5 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y pimienta. Verter sobre la ensalada, mezclar bien y a comer.
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