24 de junio de 2009

POLLO A LA OLLA

Hoy os traigo un pollo muy bueno que hacía mi madre cuando éramos pequeños. A ver qué os parece:

- Refreír en la olla exprés con un poco de aceite, 4 cuartos traseros de pollo, salados con sal de ajo. Añadir zanahorias en trozos, ajos enteros, cebolla en tiras y un buen chorro de vino blanco. Cuando se evapore el alcohol, echar un chorro de agua o caldo (que no llegue a cubrirlo), cerrar la olla y cocer unos 10´.

- Abrir la olla, darle a vuelta al pollo y dejar un poco más. Debe quedar más bien seco, que reduzca bastante el caldo.
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